“代可可脂为什么不禁止，代可可脂巧克力能吃吗”

代可可脂为什么没有被禁止？

代可可脂在某种程度上是有害的，但其价格比纯天然可可脂要低得多。 特别是里面的高端巧克力产品基本上被稍微大一点的企业品牌垄断了，国内的巧克力公司很难做高端巧克力。 但是，可可脂的采用在比较有效的价格控制下受到严格的控制，安全性也有保障，所以现在没有被禁止。

可可脂中含有大量人体无法消化的蛋白质和合成脂肪。 如果不一次性重复过量摄取，就会影响人体对铁的吸收，容易引起蛋白质的消化不良和中病毒。 那为什么不禁止可可脂呢？ 理由是价格便宜。 如果被禁止，有可能威胁到中大多数巧克力公司。 新标准规定，巧克力中上等可可脂不得超过5%。 白巧克力必须在20%以上，黑巧克力必须在18%以上。

巧克力的主要成分是牛奶黄|天然可可豆制成的天然植物油制成的天然可可脂，其味道既不油也不腻。 可可脂是由动物蛋白质油、植物油和可可粉混合而成的脂肪。 那是快速溶解的人工硬脂。 其物理性质与天然可可脂相近，但名不副实。

世代可可脂含量超过5%的产品今后不能直接标记为巧克力。 只能称为一代可可脂巧克力或一代可可脂巧克力制品。 产品包装中还必须注明世代可可脂的含量。

所以在规定的含量下，可以生产，在安全范围内，也可以食用。

可可脂不是可可脂的替代品

可可脂是可可豆的天然脂肪，表示巧克力的“含金量”。 代可可脂代替可可脂的口感与天然可可脂相似，但口感与天然可可脂相差甚远。 一般来说，天然可可脂含量高的纯巧克力，风味纯正丰富，口感柔软顺滑。 据悉，每吨纯天然可可脂的价格在30000元以上，而代可可脂只有7000元至8000元。

可可脂中可能含有反式脂肪酸，与天然可可脂不同，可能对身体造成不良影响。

如果想安全地吃点心，无论是进口的还是国产的，都必须检查成分表中是否含有反式脂肪酸。 含量超标时，尽量不要吃。 对身体完全没有好处。 可可脂中含有很多反式脂肪酸。 定期摄取反式脂肪酸，会增加患心血管疾病的概率。 此外，反式脂肪酸还会增加肾脏负担，可能影响人的智力发育，特别是糖尿病患者和儿童。

目前，国外巧克力在中国市场的市场份额依然很大，特别是中高档巧克力产品，特别是纯脂肪巧克力，基本上被费列罗、好时光、德芙、明治等企业品牌垄断，国内巧克力公司几乎无从下手。 国内公司想为中、高端巧克力，特别是高端纯脂巧克力做点什么，估计三五年内是不可能的。 毕竟，与外资相比，板块的生产技术水平和营销还有很大差距。

怎么区分代可可脂和可可脂巧克力？

可可脂是巧克力质量的重要保证之一。 一块巧克力的质量可以用天然可可液、可可脂等可可原料的含量来评价，最低含量在17%以上。 一般来说，可可脂含量越高，面团越硬，味道越苦，所以好的黑巧克力碎了会发出清脆的声音。 巧克力粒小，可可液和可可脂熔点低。 将巧克力放在舌头上，融化嘴里的热量。 质地越好，巧克力的味道越软越滑。 绝对没有“粉”和粒子。 换言之，这种味道的巧克力中添加了大量的可可脂。

购买巧克力产品时，必须充分理解世代可可脂(包括可可脂和世代可可脂)含量超过5%的产品不能说是巧克力，必须不要被包装的“巧克力”这个文字所迷惑。

食品安全很重要。 我们必须重视。 可可脂为什么没有被禁止，在安全范围内是允许的。 买巧克力的时候需要多观察。